Procesi i tharjes së ushqimit në ngrirje ka fituar popullaritet vitet e fundit pasi është një mënyrë efektive për të ruajtur përmbajtjen ushqyese të ushqimit duke zgjatur kohëzgjatjen e tij.Megjithatë, kur bëhet fjalë për tartufin, një delikatesë e njohur për shijen e pasur dhe vlerat ushqyese, shumë njerëz pyesin nëse procesi i tharjes në ngrirje do të çojë në humbje të lëndëve ushqyese.
Së pari, le të kuptojmë procesin e tharjes në ngrirje.Tharja në ngrirje përfshin ngrirjen e ushqimit dhe më pas heqjen e përmbajtjes së ujit përmes një procesi të quajtur sublimim, ku akulli shndërrohet drejtpërdrejt në avull pa kaluar në fazën e lëngshme.Ky proces ndihmon në ruajtjen e strukturës dhe përmbajtjes ushqyese të ushqimit, duke e bërë atë një metodë popullore për ruajtjen e ushqimeve të tilla si frutat, perimet dhe madje.tartufi.
Kur bëhet fjalë për tharjen në ngrirjetartufi, mund të ketë shqetësime nëse do të humbasin vlerën e tyre ushqyese.Sidoqoftë, tartufi i tharë në ngrirje mund të ruajë në fakt shumicën e lëndëve ushqyese për shkak të procesit të ruajtjes.Procesi i tharjes në ngrirje ndihmon për të bllokuartartufiVitamina thelbësore, minerale dhe antioksidantë, duke i bërë ato një opsion të përshtatshëm për ata që duan të shijojnë tartufin gjatë gjithë vitit.
Tartufi i tharë i ngrirë është gjithashtu një opsion popullor për ruajtjetartufi.Ky proces përfshin ngrirjen e tartufit dhe më pas tharjen e tyre për të hequr përmbajtjen e lagështisë.Ndërsa kjo metodë mund të rezultojë në një strukturë paksa të ndryshme në krahasim me të freskëttartufi, vlera ushqyese është ruajtur, duke e bërë të thatë të ngrirëtartufinjë alternativë e shkëlqyer për ata që kërkojnë të shijojnë tartufin jashtë sezonit.
Si përfundim, ndërkohë që mund të ketë shqetësime për humbjen e lëndëve ushqyese në tharjen në ngrirjetartufi, procesi i ruajtjes në fakt ndihmon në ruajtjen e shumicës së vlerave të tyre ushqyese.Qoftë tartufi i tharë në ngrirje apo tartuf i tharë i ngrirë, të dyja metodat janë efektive në ruajtjen e shijes së pasur dhe lëndëve ushqyese të tartufeve, duke i bërë ato një opsion të përshtatshëm përtartufientuziastësh.Pra, jini të sigurt, tartufi i tharë në ngrirje dhe i ngrirë i tharë është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar këtë delikatesë gjatë gjithë vitit, pa humbur lëndët ushqyese thelbësore.