Tëtartufi i zika një pamje të shëmtuar dhe një shije të keqe, dhe së bashku me havjar dhe foie gra, njihet si tartufi i zi i tre pjatave kryesore në botë.Dhe është e shtrenjtë, pse është kështu?
Kjo është kryesisht për shkak të çmimit tëtartufi i zilidhet me mjedisin në të cilin janë rritur dhe vlerën e tyre ushqyese.Në botë ka shumë lloje tartufi dhe janë shumë pak që mund të përdoren, gjë që i bën edhe më të pakët tartufi tashmë të çmuar.
Tartufi i bardhë nga Italia dhetartufi i zinga Franca janë të preferuarat e darkuesve.Tartufi i bardhë është më ushqyes se tartufi i zi dhe hahet gjysmë i papërpunuar, por edhe i prerë në feta hollë dhe i pjekur me foie gras.Shijen etartufi i ziështë më i butë se ai i tartufit të bardhë, kështu që tartufi i zi bëhet kryesisht në kripë dhe mjaltë tartufi, por pavarësisht se çfarë lloj tartufi ka vlera jashtëzakonisht të larta ushqyese, ai është i pasur me proteina, 18 lloje aminoacide, nga të cilat 8 lloje nuk mund të sintetizohen nga trupi i njeriut, shihet se tartufi ka vlera jashtëzakonisht të larta ushqyese.
Tartufi është shumë kërkues për mjedisin në të cilin rritet dhe duhet të jetë i rrethuar nga bimësi e dendur dhe pemë.Tëtartufiështë një kërpudhë e groposur në tokë, e zhytur në tokë dhe e paaftë për të fotosintezuar kështu që nuk mund të mbijetojë në mënyrë të pavarur, gjë që kërkon që ajo të thithë lëndët ushqyese të bimëve të tjera për të arritur qëllimin e vet të rritjes.Tartufi preferon një mjedis alkalik dhe toka ku janë rritur tartufi do të bëhet shumë djerrë dhe nuk do të mund të rritet asgjë tjetër për një kohë të shkurtër.
Pra, tartufi është jashtëzakonisht i shtrenjtë.