Patatinat e kërpudhave janë një lloj rostiçeri i bërë nga kërpudha të prera ose të dehidratuara që kaliten dhe gatuhen derisa të bëhen krokante.Ato janë të ngjashme me patatinat osepatate të skuqura perimeshpor kanë një aromë të veçantë kërpudhash.
Për të bërë patatina të kërpudhave, kërpudhat e freskëta, të tilla si cremini, shiitake ose portobello, priten hollë ose dehidratohen.Më pas, kërpudhat kaliten me barishte, erëza dhe erëza të ndryshme, si kripë, piper, pluhur hudhre ose paprika, për të përmirësuar shijen e tyre.Kërpudhat e kalitura ose piqen ose skuqen derisa të bëhen krokante dhe të kenë një strukturë të ngjashme me çipsin.
Patate të skuqura kërpudhamund të jetë një zgjedhje popullore për ata që shijojnë shijen tokësore dhe të këndshme të kërpudhave.Ato shpesh konsiderohen si një alternativë më e shëndetshme për patatet e skuqura tradicionale, sepse kërpudhat janë të ulëta në kalori dhe yndyrë, ndërsa gjithashtu ofrojnë lëndë ushqyese thelbësore si fibra, vitamina dhe minerale.
Këto patate të skuqura mund të shijohen si një rostiçeri e pavarur ose të përdoren si një mbushje për sallata, supa ose pjata të tjera.Ato mund të gjenden në disa dyqane ushqimore të specializuara ose të bëhen në shtëpi duke përdorur të freskëta ose të dehidratuarakërpudhadhe disa përbërës të thjeshtë.