Kërpudha mbret gocë deti, e njohur edhe si mbret borikërpudhaose kërpudhat franceze me brirë, janë vendase në rajonet mesdhetare të Evropës, Lindjes së Mesme dhe Afrikës dhe kultivohen gjerësisht në të gjithë Azinë, ku janë përbërës të njohur në kuzhinat kineze, japoneze dhe koreane.Struktura e tyre e dendur dhe e përtypur i bën ata një zëvendësues popullor për mishin dhe ushqimet e detit.
Kërpudhat e detit të mbretit rriten në 8 inç të gjata dhe 2 inç në diametër, me kërcell të trashë dhe mishi.Ata kanë kërcell të bardhë të shndritshëm dhe kapele ngjyrë kafe ose kafe.Ndryshe nga shumëkërpudha, kërcellet e të cilit bëhen të ashpra dhe drunore, kërcellet e kërpudhave të detit janë të fortë dhe të dendur, por plotësisht të ngrënshëm.Në të vërtetë, prerja e kërcelleve në feta dhe zierja e tyre jep diçka që i ngjan fistoneve të detit në cilësi dhe pamje, prandaj ato nganjëherë quhen "fiston vegan".
Kërpudhat e detit King kultivohen në qendra rritjeje që ngjajnë me magazina, ku monitorohen dhe kontrollohen me kujdes temperatura, lagështia dhe nivelet e dioksidit të karbonit.Tëkërpudharriten në kavanoza të mbushura me materiale organike, të cilat nga ana e tyre ruhen në tabaka të vendosura në rafte, njësoj si në një strukturë moderne për plakjen e djathit.Pasi kërpudhat të jenë pjekur, ato paketohen në qese plastike dhe dërgohen te shitësit dhe shpërndarësit.